辟谷成功的关键在于“气”，繁体字为“氣”，上“气”下“米”，可见，自古“气”和食物“米”一样，可作为一种人体的能量来源。而进入辟谷状态的一个核心关键即要“气足”。
中医和道家都有“精足不思淫，气足不思食，神足不思眠”的理论，精、气、神是代表一个人整体状态的根本物质，其中的“气足不思食”就是辟谷状态的描述。

人体获取能量的方式有两种，一种称为“谷道”，通过获取五谷中的营养补充人体所需能量，即为阳性能量系统；一种称为“气道”，通过采气获取大自然的能量进而补益人体，即为阴性能量系统。而辟谷就是关闭人体的“谷道”，专业辟谷指导师帮您打开“气道”。
辟谷成功可分两种：第一种自行修炼，一般需要3-5年的时间方可进入辟谷状态，修炼的方法有很多种，无论是静坐、打拳、站桩或者其他功法，但其目的主要是练气，从而达到“气足不思食”的目的，进入自然辟谷的状态。

第二种较为简单，需要辟谷导师通过特定的方法加以指导即可轻松进入辟谷状态。

首先，需要打开人体阴性的能量系统，即人体中脉系统，开中脉是人快速进入辟谷状态必经的第一步，因为中脉是人体能量系统，阴性的能量需经过中脉进入人体并为人体所用。
其次，必须学会道家采气的方法，学会通过意念和观想从大自然获取人体所需能量。辟谷期间一定要坚持每天采气，每次采气56下，直至胃部有微热感和饱腹感为宜。
因为辟谷是一种专业性较强的养生祛病之法，辟谷期间不进五谷，也有一定的安全隐患，所以初次辟谷一定要在专业的指导老师下进行，切勿盲目在家断食尝试，近几年，因盲目在家断食被送进医院者不乏其数。